Cách Phân Biệt Yến Thật Yến Giả Trước Khi Mua - Yến Sào ZaRoVip

Cách phân biệt yến thật yến giả trước khi mua

Yến sào luôn là thực phẩm quý giá và mang giá trị dinh dưỡng cao. Và ngày nay, mọi người đều rất qua tâm đến việc chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình, lúc này yến sào là một lựa chọn luôn được nhiều người tin tưởng. Cũng bởi nhu cầu sử dụng cao mà số ít người vì lợi ích mà làm ra sản phẩm giả ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Để có những quyết định đúng đắn khi chọn mua yến sào chất lượng hay theo dõi cách phân biệt yến sào thật và giả qua bài viết dưới đây nhé. 

1. Cách phân biệt yến thật và giả

Để đảm bảo an toàn sức khỏe khi mua sản phẩm yến sào bồi bổ cho cơ thể chúng ta cần tìm hiểu những kiến thức cơ bản để nhận biết yến thật và giả.

so sánh yến thật và yến giả

Phân biệt yến thật và giả với nước lạnh

  • Yến thật: trong quá trình ngâm yến thật nở chậm nên sẽ lâu hơn yến giả. Trong thời gian ngâm vẫn giữ độ dai, mềm dẻo, nở nhẹ mà không bị nhão ra. Bên cạnh đó, quan sát nước ngâm ta sẽ thấy một số ít cặn bẩn còn sót lại trên tổ nhưng vẫn không làm biến đổi màu nước.
  • Yến giả: do có pha thêm nhiều chất phụ gia hoặc các thành phần khác. Chẳng hạn, đối với chất phụ gia sẽ bị tan ra sau khi tiếp xúc với nước; nếu trộn cùng rong biển, tinh bột hay mủ trôm yến sào sẽ bị dai, cứng. Còn nước ngâm yến thì bị chuyển màu sang đục cũng như yến sẽ bị nhão khi ngâm

Phân biệt yến thật và giả qua mùi vị

  • Yến thật: không vị, ngâm qua đêm sẽ không bị đổi màu. 
  • Yến giả: vì pha trộn nhiều nên có nhiều vị trộn lẫn như mặn hoặc ngọt. Hoặc khi đun sôi có vị hắc nồng hay để ngâm yến qua đêm làm chúng ngả sang vàng đục cũng là cách nhận diện yến giả.

Phân biệt bằng màu sắc

  • Yến thật: khá đơn giản khi nhận biết qua màu sắc vì chúng ta chỉ cần quan sát bên ngoài. Yến thật sẽ có màu trắng vàng hoặc vàng ngả cam nhẹ. 
  • Yến giả: có màu trắng tinh nhân tạo do pha nhiều hóa chất tạo màu, giả sợi.

Phân biệt yến bằng ánh nắng mặt trời

  • Yến thật: ánh sáng có thể xuyên thấu được và có dạng trong mờ.
  • Yến giả: phản chiếu lại khi có ánh sáng chiếu vào và tổ yến có màu đục rõ rệt.

Phân biệt bằng dung dịch

  • Yến thật: không đổi màu trong dung dịch
  • Yến giả: chuyển sang màu xanh khi bạch yến tiếp xúc với dung dịch i – ốt; khi huyết yến giả tiếp xúc với nước trà nhuộm oxit sắt bắt đầu đen sẫm lại. 

Phân biệt bằng cách chưng yến lên

  • Yến thật:  sau khoảng 20 phút chưng các sợi của yến sẽ thấm nước nên nở to, màu sắc trong dần và không bị nhão, không bị tan ra. Khi chưng, các sợi yến thường nổi lên trên và có mùi yến đặc trưng.
  • Yến giả: còn yến làm giả khi chưng sẽ ngửi thấy mùi của các loại phụ gia được trộn thêm vào như mùi của lòng trắng trứng. Nước chưng yến chuyển sang màu đục dần, sệt như pha với bột rau câu. Sau khi chưng, sợi yến nở to, nhào, không có độ mịn.

2. Chưng yến ngon bằng những cách nào?

Chưng yến với đường phèn và táo đỏ

Nguyên liệu: yến, đường phèn, táo đỏ, vani

Cách làm

cách chưng yến

cách chưng yến

Bước 1: Sử dụng yến đã làm sạch lông (nếu sử dụng yến thô thì cần thêm bước nhặt lông làm sạch). Sau đó dùng nĩa để xé nhỏ yến thành những sợi rời nhau. Táo đỏ thì đem ngâm để mềm khoảng 45 – 60 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Cho yến vào chén để chưng, đặt chén vào nồi, đổ nước ngập chén và chưng khoảng 10 phút. Tiếp tục cho táo đỏ vào cùng đường phèn rồi chưng thêm 5 phút. Để tăng hương thơm có thể cho thêm 1 thìa cà phê vani vào.

Bước 3: Tắt bếp và lấy chén yến ra là có thể thưởng thức. Đây sẽ là món ăn vô cùng đem lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho người dùng.

Chưng yến với đường phèn và hạt sen .

Nguyên liệu: tổ yến, hạt sen, gừng, đường phèn

Cách làm:

cách chưng yến

cách chưng yến

Bước 1: Ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 30 phút để yến nở ra, cùng lúc đó ngâm hạt sen sau đó vớt ra để ráo. Gừng thái thành các lát nhỏ, mỏng.

Bước 2: Bật bếp lên, cho chén đựng yến và đường phèn vào và chưng khoảng 10 phút. Khi sôi, hạ lửa xuống nhỏ, cho hạt sen vào cùng 1 vài lát gừng đã chuẩn bị, chưng thêm 5 phút nữa.

Bước 3: Tắt bếp và nhấc chén yến ra khỏi nồi và thưởng thức khi yến còn ấm.

Cách chưng yến thơm ngon

3. Lưu ý khi sử dụng yến sào

Để đảm bảo hiệu quả tốt nhất khi sử dụng yến sào ta cần lưu ý một số điều sau đây:

  • Ở khâu sơ chế làm sạch ta không nên ngâm yến với nước nóng để tránh được tình trạng giảm chất dinh dưỡng của yến. Cũng như không nên rửa tổ yến với cồn, dầu ăn hay rượu vì sẽ làm mất hoàn toàn hương vị của yến
  • Hạn chế hâm yến nhiều lần vì sẽ ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong yến.
  • Trong quá trình chế biến hạn chế cho quá nhiều đường vì làm mất vị ngọt đặc trưng của yến.
  • Nên sử dụng đúng liều lượng và thời gian để đem lại hiệu quả tốt nhất khi sử dụng.

Trên đây là tổng hợp các cách phân biệt yến thật và giả, cùng một số lưu ý trong quá trình sử dụng yến sào. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn.

Xem thêm : Mẹ Bầu Có Ăn Được Yến Sào Không? Ăn Như Thế Nào Cho Đúng Cách